Vidéo Comment faire des pingouins en p&226;te &224; sucre avec photos Vidéo Things Mr. Welch is No Longer Allowed to do in a RPG 1-2450 Reading Compilation Contenu Ingrédients Pas Avez-vous fait cette recette? Questions et réponses de la communauté Conseils Autres sections La pâte à sucre, également appelée pâte de gomme, est une pâte sucrée qui peut être moulée et transformée en décorations comestibles. C'est similaire au fondant, mais la principale différence est que la pâte à sucre est faite de blancs d'œufs au lieu de gélatine. Une idée de décoration adorable que vous pouvez faire avec cette pâte est un pingouin en pâte à sucre, qui est une garniture parfaite pour les gâteaux et les cupcakes, ou peut être utilisé pour faire une scène d'hiver pour une maison en pain d'épice ou un autre régal de vacances. Ingrédients 4 blancs d'oeufs 6⅔ tasses 833 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe 30 g de poudre de tylose 5 cuillères à café 25 ml de shortening végétal Colorant alimentaire noir Colorant alimentaire orange ¼ cuillère à café 5 g de poudre de tylose 2 cuillères à soupe 30 ml d'eau tiède Pas Partie 1 sur 3 Fabrication de la pâte à sucre et de la colle Commencez une journée tôt. Pour fabriquer des pingouins en pâte à sucre à partir de zéro, vous devez d'abord fabriquer la pâte à sucre et la colle comestible. Ceux-ci ont tous deux besoin de temps pour se fixer et mûrir, il est donc important de commencer un à deux jours avant de vouloir assembler les pingouins. Une fois que vous avez préparé la pâte à sucre, elle doit reposer pendant 24 heures avant de pouvoir l' avoir fabriqué la colle comestible, il faut 12 heures pour que vous puissiez l'utiliser pour assembler les pièces de pingouin. Rassemblez vos fournitures. Pour fabriquer et assembler les pingouins, vous aurez besoin de votre pâte à sucre blanche, noire et orange, ainsi que de quelques outils. Les autres fournitures dont vous aurez besoin comprennent Batteur sur socle ou grand bol à mélangerAttache de palette ou batteurs électriquesDeux sacs en plastique scellablesPetit bol à mélangerFouetRouleau à pâtisserie fondantCouteau bien aiguiséPetit pinceau de décorationPetit emporte-pièce ovale d'environ 19 mm de longPetit emporte-pièce rond d'environ un quart de pouce 6 mm de diamètreMarqueur comestible noir Battez les blancs d'œufs. Placez les blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d'un batteur sur socle. Battre les œufs au batteur sur socle ou avec des batteurs électriques à vitesse moyenne pendant environ 10 secondes, ou assez longtemps pour briser les blancs d'œufs. Si vous utilisez un batteur sur socle, utilisez la palette pour préparer la pâte à vous faites de la pâte à sucre, la pâte devra reposer pendant 24 heures, alors commencez celle-ci un à deux jours avant de vouloir faire vos pingouins en pâte à le sucre. Tournez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez progressivement 6 tasses 750 g de sucre en poudre, en battant dans une tasse 125 g à la fois. Lorsque vous avez ajouté les 6 tasses de sucre, continuez de battre jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'un glaçage. Augmentez la vitesse du mélangeur à moyen et battez le mélange pendant deux minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à former des pics de pointe douce signifie que le mélange formera des pics, mais ils fondront à nouveau dans le mélange en quelques secondes. Incorporer le tylose. Tournez le mélangeur à basse vitesse et saupoudrez lentement la poudre de tylose. Continuez à mélanger pendant environ 30 secondes, puis tournez le mélangeur à haut pendant 30 secondes. Lorsque le tylose est incorporé, il épaissira le tout en une poudre de tylose est un additif alimentaire également appelé carboxyméthylcellulose. Il sert à fabriquer des pâtes épaisses qui durcissent en séchant, c'est pourquoi il est idéal pour faire de la pâte à sucre. Pétrir la pâte. Saupoudrez une surface plane de sucre en poudre et retournez la pâte dessus. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement les ⅔ tasse restante 83 g de sucre en poudre, jusqu'à ce que vous ayez une pâte molle. Lorsque la pâte est prête, elle sera molle et souple, mais pas collante au reposer la pâte. Placez la pâte dans un sac de congélation refermable. Presser autant d'air que possible pour éviter que la pâte ne sèche. Scellez le sac, puis placez-le dans un deuxième sac refermable. Mettez la pâte au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 24 heures. Faites la colle comestible. Dans un petit bol, mélanger la poudre de tylose et l'eau tiède. Fouettez les deux ensemble pour éliminer autant de grumeaux que possible. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou mettre un couvercle. Transférer le mélange au réfrigérateur et laisser reposer toute une nuit, environ 12 heures. Au fur et à mesure que le mélange durcit, il deviendra épais et mélange formera une colle comestible que vous pourrez utiliser pour attacher différentes parties du pingouin au corps. Partie 2 sur 3 Coloration de la pâte Réchauffez et divisez la pâte. Lorsque la pâte a eu 24 heures pour se détendre, retirez-la du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer à température ambiante. Pour faire les pingouins, vous aurez besoin de pâte noire pour les corps, de pâte blanche pour les estomacs et le visage, et de pâte orange pour les becs et les pattes. Pour diviser la pâte Couper la pâte en deux et réserver une moitié pour les le reste de la pâte, utilisez votre œil pour diviser la pâte en tiers. Utilisez un couteau pour entailler le tiers des divisions dans la pâte. Coupez un tiers de la pâte et laissez les deux tiers restants section plus grande restera blanche, vous n'avez donc pas à y ajouter de colorant la pâte noire. Arrosez un plan de travail plat avec un peu d'huile végétale. Prenez la grande moitié de la pâte et retournez-la sur la surface environ 10 gouttes de colorant alimentaire noir et pétrissez doucement le colorant dans la pâte. Pétrir plus de colorant alimentaire par incréments de 10 gouttes jusqu'à ce que vous obteniez l'intensité de noir désirée pour les la pâte orange. Nettoyez votre surface de travail afin qu'il n'y ait plus de sucre, d'huile ou de colorant. Arrosez la surface d'huile fraîche. Démouler le petit tiers de pâte et pétrir cinq gouttes de colorant alimentaire orange dans la pâte. Pétrissez plus de couleur jusqu'à obtenir l'intensité désirée pour le bec et les pieds. Partie 3 sur 3 Assemblage des pingouins Faites le corps. Retirez suffisamment de pâte à sucre de la pâte noire pour former une sphère de 2,5 cm de diamètre. Roulez la pâte en boule, puis roulez-la dans un ovale pour créer le corps du pingouin. Appuyez sur le haut et le bas de l'ovale pour les aplatir. L'aplatissement du haut et du bas de l'ovale vous donnera une plate-forme pour la tête et permettra au pingouin de se tenir faire un plus gros pingouin, augmentez la quantité de pâte que vous utilisez pour créer le corps et utilisez proportionnellement plus de pâte pour créer également les autres parties du le ventre. Étalez la pâte à sucre blanche en un cercle de 1,6 mm d'épaisseur. Utilisez l'emporte-pièce pour découper un ovale. Trempez le pinceau de décoration dans la colle comestible et enduisez un côté de l'ovale d'une fine couche de colle. Appuyez sur l'ovale blanc au centre du corps noir et appliquez une pression délicate pour sécuriser le ventre. Si vous n’avez pas de petits emporte-pièces, utilisez un couteau pour découper l’ la tête et le visage. Retirez un peu de pâte à sucre de la pâte noire et roulez-la en une sphère d'un demi-pouce 1,3 cm de diamètre. Pour faire le visage, utilisez l'emporte-pièce rond et découpez un cercle blanc dans la pâte à sucre blanche. Utilisez le pinceau pour appliquer de la colle comestible sur le visage et appuyez doucement le visage sur la faire les yeux, appliquez deux points de marqueur comestible sur la tête du pingouin. Si vous n'avez pas de marqueur comestible, vous pouvez utiliser à la place deux pépites noires, des graines de sésame ou de minuscules boules de pâte à sucre et attachez le bec. Cassez un morceau de pâte orange de la taille d'un pois. Avec vos doigts, roulez-le en forme de larme. Aplatissez doucement la larme entre vos doigts. À l'extrémité la plus large, aplatissez un peu la courbe pour qu'elle épouse la forme de la tête du pingouin. Trempez le pinceau dans la colle et appliquez une fine couche sur le bec avant d'appuyer doucement le bec sur la tête. Centrez le bec en dessous et entre les deux votre couteau, coupez une fente de chaque côté du bec pour le faire ressembler à une moitié supérieure et inférieure. Fixez la tête. Appliquez une couche de colle au bas de la tête du pingouin. Appuyez doucement sur la tête dans le corps, en faisant attention de ne pas écraser le bec ou de modifier la forme de la tête ou du corps. Façonnez et attachez les ailes. Pour la première aile, cassez un morceau de pâte d'environ la taille de deux pois. Rouler la pâte entre vos doigts pour la former en forme de larme. Aplatissez la larme entre vos doigts. La moitié arrondie sera le haut de l'aile. Appliquez de la colle sur la moitié arrondie de la larme. Fixez cette extrémité sur le côté gauche du corps du pingouin où la tête et le corps se pour l'aile les pieds et les attacher au corps. Cassez un morceau de pâte à sucre orange d'environ la taille de deux pois. Faites rouler la balle en forme de larme, puis aplatissez-la avec votre doigt. Appliquez de la colle sur l'extrémité pointue de la larme et attachez-la au corps. Fixez le pied à l'avant du corps, légèrement à gauche du avec le pied droit. Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire Questions et réponses de la communauté Conseils Chaque jour chez wikiHow, nous travaillons dur pour vous donner accès à des instructions et des informations qui vous aideront à vivre une vie meilleure, que ce soit pour vous garder en sécurité, en meilleure santé ou pour améliorer votre bien-être. Au milieu de la santé publique et des crises économiques actuelles, alors que le monde change radicalement et que nous apprenons et nous adaptons tous aux changements de la vie quotidienne, les gens ont plus que jamais besoin de wikiHow. 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Votreexpérience avec la couverture de gâteau en pâte à sucre. etc. Et étalez la pâte à sucre sur une épaisseur de 3 à 5 mm. Les quantités données ci-après concernent les
♪ C’est la mère Michelle qui a perdu son chat,Qui cri par la fenêtre à qui le lui rendra ! »♪Bon cette fois c’est pas la mère Michelle qui a perdu son chat mais la sorcière Camomille !La Fée a retrouvé le petit chat noir d’Halloween trop choupinou… il s’amuse avec les lutins !Alors à vos spatules, on vous explique comment ramener ce petit chat à la sorcière Camomille…Ingrédients et matériel Le corpsMoule à gâteau demi-sphère 15 cmMoule à gâteau demi-sphère 20 cmLe montageButtercreamPâte à sucre noire, orange, violette et blanchePlateau tournantTiges à fleursColle alimentaireInstructions Le corps1 – Pour servir de base à votre réalisation, nous vous conseillons de préparer des gâteaux au yaourt, rapides à faire et faciles à – Réalisez ainsi deux demi-sphères une première d’un diamètre de 15 cm et une seconde d’un diamètre de 20 montage1 – Commencez par recouvrir grossièrement vos deux demi-sphères de buttercream. Pour être certain de ne pas laisser un espace vide, aidez-vous du plateau tournant qui vous évitera, en plus, de vous salir les – Une fois la couche de buttercream posée, il vous sera plus facile d’y faire adhérer la pâte à – Apposez délicatement la pâte à sucre noire de manière à bien recouvrir les deux gâteaux. Encore une fois, pensez à vous servir du plateau tournant pour optimiser votre couverture de gâteau ! 4 – Modelez ensuite, à votre guise, les oreilles, la truffe, les yeux, les pattes et tous les accessoires que vous souhaitez ! Nous on a choisi de faire un chapeau de – Comme on est sympa on vous livre notre petit secret pour fixer au mieux les petits éléments sur le corps… en plus de la colle alimentaire les lutins utilisent des tiges pour – Et si vous ne savez pas comment faire les moustaches de votre félin, des étamines feront l’affaire !7 – Y’a plus qu’à rendre son chat à la sorcière Camomille…Titre Nom de la recetteLe gâteau chat noir d'Halloween AuteurPublié le 2017-10-06Temps de préparation0H45MTemps de cuisson0H45MTemps total1H30M
J'avais besoin de plusieurs couleurs de pâte à sucre pour la décoration d'un gâteau mais en faibles quantité. Ça me paraissait vraiment être du gaspillage d'acheter toutes ces couleurs alors j'ai tenté de faire ma pâte à sucre maison, et c'est vraiment super facile ! La preuve avec la recette en vidéo ici. 3 ingrédients seulement du blanc d’œuf, du sucre glace et du glucose + éventuellement du colorant. On mélange tout ça, et c'est fini ! Temps de préparation 10 minutes / Temps de cuisson 0 mn / Total 10 mn Ingrédients pour 500 g de pâte à sucre 1 blanc d’œuf 500 g de sucre glace 1 grosse cuillère à soupe de sirop de glucose Colorant j'utilise la marque les artistes Préparation Je vous conseille de regarder la recette de la pâte à sucre maison en vidéo, ce sera plus simple à comprendre Placez le blanc d'oeuf et 400 g de sucre glace dans la cuve du robot. Commencez à fouetter, à vitesse moyenne, avec un batteur souple de préférence sinon avec la feuille. Ajoutez le glucose et continuez de mélanger. Vous allez obtenir une pâte blanche et collante. Ensuite, tout dépend si vous souhaitez colorer la pâte à sucre ou pas. Si vous souhaitez la laisser blanche, placez la pâte sur un plan de travail et ajoutez progressivement les 100 g de sucre glace restants en malaxant avec les mains. La pâte est prête quand elle ne colle plus aux doigts. Vous devez pouvoir la manipuler comme une pâte à modeler. Si vous souhaitez la colorer d'une seule couleur, mélangez les 100 g de sucre glace avec une pointe de colorant en poudre. Placez ensuite la pâte sur le plan de travail et ajoutez progressivement le mélange sucre glace et colorant en malaxant avec les doigts. Comme tout à l'heure, la pâte est prête quand elle ne colle plus aux doigts. Enfin, si vous souhaitez obtenir plusieurs couleurs, divisez la pâte en 4 boules de 100 à 110 g. Répartissez le sucre glace restant dans 4 petits bols 25 g dans chaque bol et ajoutez une pointe de colorant dans chaque bol. Pétrissez ensuite chaque boule de pâte avec le contenu d'un petit bol, comme je l'ai fait dans la vidéo. Vous allez avoir les mains toutes colorées, donc lavez-les bien entre chaque couleur ! Vous pouvez aussi mélanger deux boules de couleur pour en obtenir une troisième Jaune + bleu = vert Jaune + rouge = orange Rouge + bleu = violet Rouge + blanc = rose Etc Petite précision qui a son importance, pour étaler de la pâte à sucre, il vous faudra un rouleau à pâtisserie anti-adhésif car il ne colle pas du tout à la pâte ! C'est quasi obligatoire. Pour conserver la pâte à sucre, enveloppez-la dans du film alimentaire et protégez-la de l'air au maximum. Surtout, ne la mettez pas au frigo. Je supprime cette phrase car, comme vient de le faire remarquer une lectrice du blog, il y a du blanc d'oeuf cru dans cette recette. Du coup, on ne va pas pouvoir la conserver longtemps hors du frigo. Il va falloir la laisser au frigo, mais la sortir 1/2 journée à l'avance pour qu'elle ramolisse avant utilisation. L'idéal, c'est quand même de préparer à peu près le bon dosage ! Elle peut se conserver plusieurs semaines si vous arrivez à bien la protéger. Et si vraiment vous voulez l'acheter toute faite, on en trouve là ! J'ai utilisé de la pâte à sucre par exemple dans ces recettes Gâteau panda Pinata cake Par ici pour mes autres recettes de base. Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !
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