Vous vous posez la question sur quelles sont les différences entre les différentes appellations possible des préparations de fruits dans du sucre ? Découvrez les différences entre ces deux produits à tartiner. Vous vous posez la question sur quelles sont les différences entre les différentes appellations possible des préparations de fruits dans du sucre ? Découvrez les différences entre ces deux produits à tartiner. Il existe différentes façons de nommer la préparation de fruits avec du sucre. De la confiture de fruits en passant par la gelée et la marmelade, nous vous expliquons tout sur les différences entre les recettes. Les explications ci-dessous valent pour toutes les recettes utilisant des fruits au sens botanique fraise, abricots, etc., ainsi que les tomates, tiges de rhubarbes, carottes, citrouilles, concombre, melons, pastèques et patates douces. La confiture Pour faire une confiture, il faut arriver à un mélange gélifié en utilisant les ingrédients suivants Du sucre, De la pulpe ou de la purée de fruits sauf pour les agrumes où l'on peut utiliser le fruit entier, D'eau. Pour 100g de confiture et sauf exception, la recette doit contenir un minimum de 35 grammes de pulpe de fruits ou de purée de fruit. On appelle confiture extra quand la recette contient un minimum de 45g de purée de ou de pulpe sauf exceptions comme les groseilles, les fruits de l'argousier, les fruits de la passion.... Saveurs et Fruits A partir de 6,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Alain Milliat A partir de 5,35 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La Sauvagine Pot 325g 7,40 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Maison Francis Miot A partir de 1,40 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La gelée Le principe est le même que la confiture, sauf que l'on utilise du jus ou un extrait liquide du fruit à la place de la pulpe ou de la purée de fruits. Il n'y a donc pas de pépins. Du sucre, Du jus de fruits ou de l'extrait de fruit liquide. La gelée extra utilise au moins 45g de jus pour 100g de gelée de fruit contre 35g minimum pour la gelée classique. Comme pour la confiture, soit le fruit est suffisamment riche en pectine pour gélifier, soit on peut utiliser des gélifiants pour permettre à la confiture de gélifier, comme la pectine ou l'agar agar. Parmi les gelées de fruits que l'on apprécie, la gelée de coing est particulièrement appréciée, tout comme la gelée de groseille, de mangue, de pomme ou encore de citron. Les Confitures du Clocher Pot 165g 6,55 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Les Confitures du Clocher Pot 165g 6,55 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Anne-Sophie PIC Pot 220g 8,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La Cuillère Gourmande Pot 225g 6,55 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La marmelade La marmelade s'applique aux recettes d'agrumes. La recette doit contenir De l'eau, Du sucre, De la pulpe, purée, jus ou des écorces d'agrumes à 20g du produit fini dont 7,5g de l'épiderme interne de l'agrume. Si une recette ne respecte pas ces proportions, il s'agira alors d'une confiture. C'est pour cela que l'on trouve à la fois de la marmelade de citron et de la confiture de citron, les confitures étant moins amères car ne contenant pas l'épiderme interne du fruit. Tous les agrumes ou presque se prêtent à réaliser des marmelades, comme la marmelade d'oranges, la marmelade de mandarine, de yuzu, de citron vert ou de cédrat. Alain Milliat Pot 230g 6,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Artisan du Fruit A partir de 6,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Ces articles pourraient vous intéresser

Lavezet brossez bien les coings. Coings. Pelez-les et coupez-les en quartiers. Mettre pelures + trognons + pépins dans une casserole, recouvrir d’eau et faire cuire jusqu’à ce que les pelures soient bien molles. Passer dans une passoire pour récupérer le jus. Dans ce jus faire cuire les quartiers de fruits (à petit bouillon).

^{Je suis très en retard sur la publication de ma recette car la saison des oranges amères est très courte, de janvier à mi-février. J'ai saisie l'occasion grâce à mon panier paysan bio car il n'est pas vraiment facile de trouver des oranges amères. Une recette réalisée l'année dernière déjà mais ma marmelade avait sûrement trop cuit et la couleur était vraiment très foncée et pas très agréable au goût, par conséquent cette année je n'ai pas fais la même erreur, j'ai surveillé ma cuisson du début à la fin. Je pense pouvoir m'améliorer encore l'an prochain en coupant les écorces d'orange encore plus finement! Mais j'ai tout de même obtenu une belle marmelade bien agréable à déguster avec une bonne crêpe ou une tartine grillée. Il est vrai que pas tout le monde l'apprécie à la maison mais perso j'aime cette petite pointe d'amertume et souvent mélangée à un gâteau ou bien un pain d'épices maison c'est vraiment délicieux et mes gourmands ne trouvent plus rien à redire! Ingrédients pour environ 6 à 7 pots de marmelade800 g d'oranges amères1 orange bio1,6 kg sucre 1 litre d'eau environPréparationJOUR 1 Lavez les oranges et coupez-les en lamelles vraiment très très fines. On conserve l'orange entièrement, la chair, la pulpe, la peau et les pépins qui doivent être enveloppés dans une mousseline. Ils cuiront avec le reste et seront retirés à la fin, mais il ne faut surtout pas les jeter à cette étape. Récoltez aussi le jus dans une assiette. Laissez macérer le tout, pulpe, écorces, jus et pépins dans leur filet de mousseline avec environ 1 à 1,5 litre d'eau dans un grand récipient jusqu'au lendemain. L'eau doit juste recouvrir les 2 Versez toute cette préparation dans une marmite à fond épais ou bien une bassine à confiture. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 1h30 mn. Laissez refroidir la préparation quelques heures ou jusqu'au 3 Otez la mousseline de pépins en pressant bien pour récupérer un maximum de pectine. Ajoutez le sucre et mettre à cuire la confiture, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à découvert et sans cesser de remuer pendant 20 minutes. La confiture doit cuire à gros bouillon, attention aux projections brûlantes. Vérifiez la cuisson en déposant une cuillère de marmelade sur une assiette froide par exemple. La gelée doit se figer et la marmelade est cuite. Arrêtez le la marmelade encore chaude dans des pots stérilisés. Fermez les ne vous reste plus qu'à déguster!} Dansma recette 0 gaspillage, on va transformer cette partie et en faire une sorte de "marmelade" (ceci n'en est pas une vraie, mais j'appelle ça Contenu Coings conseils pour la récolte et la transformation Coing fruit à pépins aromatique Si vous faites bouillir de la confiture de coings, vous pourrez profiter toute l'année de l'arôme unique des fruits jaunes dorés. Nous vous expliquons comment fonctionne la préparation. Table des matières Table des matières Quand récolter les coings pour la confiture Cuisson de la confiture de coings la préparation De quels ingrédients avez-vous besoin pour la confiture de coings ? Recette 1 confiture de coings classique Recette 2 confiture de coings sans sucre glace Utilisation des restes écorces et noyaux de coing Partager Épingler Partager Tweeter E-mail Imprimer Table des matières Table des matières Quand récolter les coings pour la confiture Cuisson de la confiture de coings la préparation De quels ingrédients avez-vous besoin pour la confiture de coings ? Recette 1 confiture de coings classique Recette 2 confiture de coings sans sucre glace Utilisation des restes écorces et noyaux de coing Faire de la confiture de coings soi-même n'est pas difficile du tout. Certains ont la chance d'avoir une vieille recette de leur grand-mère. Mais même ceux qui ont redécouvert les coings Cydonia oblonga peuvent facilement apprendre à cuisiner et à conserver eux-mêmes les fruits. Comme les pommes et les poires, les coings sont des fruits à pépins. À l'état cru, les fruits récoltés dans nos régions sont difficilement comestibles - cuits, ils développent leur goût acidulé et fruité incomparable. Particulièrement pratique comme les coings ont une teneur élevée en pectine, les fruits se gélifient très bien. Au fait Notre terme confiture vient du mot portugais "marmelada" pour sauce aux coings et "marmelo" pour coing. Cuisson de la confiture de coings recette simple en bref Frotter la pelure du coing, retirer la tige, la base de la fleur et les graines et couper le coing en petits morceaux. Mettez les morceaux de fruits dans une casserole avec un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduire en purée la masse de fruits, incorporer le sucre glace et le jus de citron, cuire encore 3 à 5 minutes. Après un test de gélification réussi, versez la masse de fruits chaude dans des pots la production de gelée et de confiture de coings, il est conseillé de récolter les fruits le plus tôt possible lorsqu'ils commencent à mûrir, leur teneur en pectine - et donc leur capacité à gélifier - est la plus élevée. La maturité est indiquée par la coloration complète du fruit, qui perd ensuite lentement son l'emplacement et la variété, les fruits sains et hypocaloriques mûrissent entre fin septembre et mi-octobre. Les coings arrondis en forme de pomme, également appelés coings aux pommes, ont un arôme particulièrement distinctif. Les coings poires sont considérés comme moins aromatiques, mais leur chair plus douce et juteuse les rend beaucoup plus faciles à traiter. Potagers Coings conseils pour la récolte et la transformation Les coings sont non seulement très sains, mais aussi très savoureux. Voici nos conseils pour la récolte et le traitement des allrounders jaunes. Apprendre encore plus Avant de transformer le coing en confiture, vous devez frotter le reste de la fourrure duveteuse de la peau. Cela contient des substances amères désagréables et affecterait négativement le goût de la confiture. Frottez-le avec un chiffon sec ou du papier essuie-tout. Pour ne rien perdre de l'arôme merveilleux des coings, les coings sont préparés avec la coque si possible. Si vous préférez quand même éplucher les coings, il est préférable d'utiliser un éplucheur très robuste ou un couteau tranchant - vous avez besoin de beaucoup de force pour desserrer la coque dure. Pour que la confiture de coings en conserve dure le plus longtemps possible, les pots et les couvercles doivent être stériles. Le moyen le plus simple est de nettoyer les bocaux et les couvercles au lave-vaisselle et de les rincer à nouveau à l'eau chaude peu de temps avant utilisation. Alternativement, les pots peuvent également être stérilisés au four. Pour ce faire, préchauffez le four à 120 degrés Celsius air circulant 100 degrés Celsius et placez les verres avec l'ouverture vers le bas pendant au moins dix minutes. Ou vous mettez des verres et des couvercles dans une grande casserole - d'abord avec de l'eau tiède, puis avec de l'eau bouillante, par exemple de la bouilloire - et les laissez reposer pendant dix minutes. Pour égoutter, placez les verres bouillis à l'envers sur un torchon propre. thème Coing fruit à pépins aromatique Étant donné que le coing Cydonia oblonga n'est pas un fruit à croquer, seuls les amoureux apprécient souvent sa valeur - car un cognassier a également une valeur ornementale remarquablement élevée. Le coing contient naturellement beaucoup de pectine, qui le lie lorsqu'il est cuit. Pour faire de la confiture de coings, il n'est donc pas absolument nécessaire d'ajouter du sucre conservateur. Les fruits gélifieront déjà si vous ajoutez du sucre dans un rapport de 1 1 et un peu de jus de citron. Le temps de cuisson est alors plus long, cependant, et vous devrez peut-être faire plusieurs fois un test de gel. Pour ce faire, vous mettez de la confiture sur une assiette froide Si la masse de fruits est froissée, elle a la bonne consistance et peut être remplie. Il est plus facile et plus doux de cuisiner de la confiture si vous utilisez des agents gélifiants tels que la pectine de pomme pure ou l'agar agar. Dans le sucre gélifiant 1 1 pour une partie de fruit, il y a une partie de sucre, le sucre, le gélifiant et l'acide citrique sont parfaitement adaptés les uns aux autres. Si vous souhaitez préparer de la confiture de coing pauvre en sucre, vous pouvez également choisir le sucre gélifiant 2 1 ou 3 1. Les coings peuvent être bien combinés avec des pommes et des poires ainsi qu'avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et le gingembre. Autre remarque à proprement parler, les tartinades ne peuvent être appelées confitures que si elles sont à base d'agrumes. Dans le langage courant, cependant, nous utilisons confiture et confiture de manière pour environ 4 verres de 200 millilitres chacun750 grammes de coingJus de 2 citrons375 grammes de sucre conservateur 2 1préparationFrottez la peluche des coings avec un chiffon. Lavez les fruits, retirez le pédoncule, la base florale et les graines et coupez les fruits en petits morceaux. Mettez les morceaux de coing dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Portez ensuite à ébullition et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils se désagrègent. Pendant ce temps, préparez les bocaux en les stérilisant voir ci-dessus. Verser les coings avec le bouillon à travers un tamis dans une seconde casserole, les fruits sont égouttés. Faire bouillir à nouveau la masse et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant. Mélangez ensuite le jus de citron et le sucre et faites cuire le mélange de fruits encore 10 minutes. Versez la confiture dans les pots pendant qu'elle est bouillante. Fermez hermétiquement les bocaux, placez sur le couvercle pendant 5 à 10 minutes et laissez refroidir complètement. Conservée dans un endroit frais et sombre, la confiture de coings peut se conserver jusqu'à douze pour 4 à 5 verres de 250 millilitres chacun1 kg de coingsenviron 1 kg de sucreJus de 1 à 2 citrons10 à 20 grammes de pectine de pommepréparationLavez les coings et essuyez-les. Retirez les tiges, les bases des fleurs et les graines et coupez les fruits en petits morceaux. Mettez les morceaux de coings dans une casserole avec environ 500 millilitres d'eau et faites cuire à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les coings se désagrègent. Puis réduire en purée finement avec un mélangeur à main ou réduire en purée avec un presse-purée. Incorporer ensuite le sucre sauf pour environ 2 cuillères à soupe et le jus de citron au mélange de fruits et porter à ébullition. Mélanger la pectine de pomme avec le sucre restant et incorporer au mélange de fruits bouillant. Cuire encore 3 à 5 minutes en remuant. Après un test de gel réussi, versez la confiture dans les pots stérilisés et fermez-les reste des graines et peut-être même des coquilles après avoir préparé la confiture de coings, vous n'êtes pas obligé de les jeter. Ainsi, vous pouvez préparer un thé apaisant à partir des écorces séchées. Les noyaux de coing entiers sont laissés au repos dans l'eau pendant 15 minutes pour faire un gruau de coing sain. Cela peut soulager l'inflammation à la fois externe et interne. La consommation directe des noyaux de coing est déconseillée s'ils sont mâchés, du cyanure d'hydrogène toxique est libéré.

Étapesde préparation Frottez les coings dans un linge afin de retirer le duvet éventuel les recouvrant. Lavez-les puis coupez-les en morceaux avec la peau.

La confiture d`ananas est une crème tartinable douce, juteuse et plus acide que les confitures de petits fruits. En outre, il est très facile de préparer à la maison, même si vous n`avez jamais fait de confiture ou de gelée auparavant. Répartissez la confiture d`ananas maison sur un morceau de pain grillé croustillant le matin afin que vous puissiez commencer la journée avec une touche sucrée et acidulée!IngrédientsPréparer la confiture d`ananas avec un ananas frais1 ananas1 tasse 240 ml d`eau5 tasses 1 kg de sucre granulé2 citrons1 paquet de pectineFaire de la confiture d`ananas avec de l`ananas en conserve2 1/2 tasses 20 oz d`ananas en morceaux dans son jus2 tasses 500 g de sucre granuléMéthode 1Préparer la confiture d`ananas avec un ananas frais1Retirer la pelure d`ananas. Avant de le couper, rincez-le dans la buanderie. Alors, peler en le plaçant sur le côté et en coupant le haut et le bas. Ensuite, placez-le verticalement et coupez la peau extérieure en l`ananas en petits morceaux. Couper l`ananas en petits cubes de 3 cm 1 pouce. Il n`est pas nécessaire que tu sois précis, puisque tu vas le liquéfier. Assurez-vous simplement que les morceaux sont assez petits pour être placés dans le robot culinaire ou le les petits nœuds ou les graines que vous trouvez lorsque vous coupez l` les morceaux d`ananas. Mettez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ensuite, liquéfiez l`ananas jusqu`à ce qu`il atteigne une consistance lisse et légèrement pulpeuse. Retirez les graines ou les morceaux épais du le jus de citron. Laver les deux citrons et les couper en deux. Presser le jus de citron à la main ou en utilisant un presse-agrumes dans le mélange d`ananas. Ensuite, remuez le avec une le sucre. Versez les cinq tasses de sucre dans le mélange d`ananas. Remuez bien pour que le sucre soit entièrement incorporé dans l`ananas et se dissout. Ensuite, laissez le mélange se stabiliser pendant environ quinze bouillir la pectine et l`eau dans une casserole. Mélanger un sachet de pectine avec une tasse 240 ml d`eau dans une petite casserole. Ensuite, faites bouillir le mélange à feu moyen pendant une minute et retirez la poêle du pectine est un extrait de fruit qui épaissit les confitures et les variétés de pectine vous obligent parfois à ajouter différentes quantités d`eau. Vérifiez et suivez les instructions du paquet au cas où vous devriez utiliser une quantité différente d`eau au lieu d`une la pectine avec le mélange d`ananas. Verser la pectine dans le mélange d`ananas et remuer pendant une minute. Vous remarquerez que le mélange s`épaissit considérablement et acquiert une texture plus proche de la confiture par rapport à ce à quoi il ressemblait ce moment-là, la confiture sera prête pour l`emballage ou la mange quand elle refroidit!Méthode 2Préparer la confiture d`ananas avec l`ananas en conserve1Mélanger l`ananas avec le sucre dans une casserole. Ouvrez la boîte d`ananas et versez le fruit et le jus dans une grande casserole. Ensuite, ajoutez les 2 tasses 500 g de sucre et remuez avec une grande cuillère jusqu`à ce que les ingrédients soient bouillir le mélange. Chauffer le mélange d`ananas et de sucre à feu moyen. Remuez-le régulièrement pour vous assurer qu`il se réchauffe uniformément. Continuez à remuer jusqu`à ce qu`il pendant 20 minutes. Une fois que le mélange a bouilli, réglez une minuterie en 20 minutes et remuez constamment la confiture. Comme la minuterie atteint 20 minutes, vous remarquerez que la gelée va commencer à épaissir le confiture du poêle lorsqu`il est complètement épais. Après 20 minutes, remuer le mélange avec la cuillère et vérifier qu`il a l`épaisseur et la consistance d`une confiture. Si le mélange est encore léger ou aqueux, continuer la cuisson jusqu`à atteindre un niveau d`épaisseur également un thermomètre dans la confiture. S`il atteint 100 ° C 200 ° F, il aura atteint le stade de la gelée et il sera 3Emballez et rangez la confiture1Stérilisez les pots que vous utiliserez pour emballer la confiture. Si vous avez l`intention d`emballer la confiture et de la conserver pendant un bon moment, vous devez créer un environnement qui permet de la conserver. Stériliser les bouteilles et les bocaux dans lequel vous emballerez la confiture pour vous assurer qu`elle ne se gâte pas après quelques d`utiliser des bocaux avec des anneaux et un bouchon à vis. Ce type de bocaux a un joint hermétique et est optimal pour la conservation des vous prévoyez de manger de la confiture dans les prochaines semaines, vous n`aurez plus à vous inquiéter du processus d`emballage il suffit de verser la confiture dans un pot et de la conserver au la confiture dans des bocaux. Après avoir fini de préparer la confiture et stériliser les bocaux, versez-les immédiatement dans les pots. Si vous craignez que la confiture ne se répande lorsque vous la transférez du pot au pot, vous pouvez utiliser un entonnoir ou une tasse à remplissez pas complètement les bocaux. Laisser environ 6 mm 1/4 pouce d`espace au les bords des bocaux. Parce que la confiture est collante, si elle colle au bord du pot, il peut être extrêmement difficile à ouvrir. Avant de fermer les bocaux, utilisez une serviette en papier pour nettoyer les bords et enlever tout excès de les pots et placez-les dans un bain d`eau bouillante. Placez les pots dans une grande casserole d`eau bouillante sur le poêle. Assurez-vous qu`ils sont complètement couverts d`eau, avec au moins 5 cm 2 pouces d`eau sur chacun d`eux. Faites-les bouillir pendant cinq minutes et retirez-les à l`aide d`une pince à les avoir retirés du bain d`eau chaude, vous verrez une petite marque sur eux. Cela signifie qu`ils sont scellés et que la confiture ne se gâtera pas avant 18 mois!Encore une fois, vous pouvez passer cette étape si vous prévoyez de manger la confiture dans le mois la confiture. Laisser les bocaux refroidir sur un comptoir jusqu`à ce qu`ils atteignent la température ambiante. Ensuite, rangez-les sur une étagère ou dans le réfrigérateur. Si vous avez effectué le processus de stérilisation et d`emballage, le meilleur moment pour manger la confiture sera généralement après deux semaines. C`est parce que si vous le mangez quelques jours après l`avoir emballé, il pourrait être un peu pouvez préparer cette confiture maison pour la donner à quelqu`un en cadeau de bienvenue ou en cadeau pour des vacances!Ajoutez des saveurs supplémentaires, comme de la cannelle moulue ou des clous de girofle, pour mettre en valeur leur saveur! Compartir en redes sociales Relacionada ^{Jour1. Coupez, pelez et épépinez la citre. Ça peut prendre un certain temps, la citre c’est comme la pastèque. Coupez là en dès, ou en lamelles, de la taille qui vous plait, mais pas trop petits pour avoir des beaux morceaux de « fruit » à déguster. Une fois entièrement en morceaux, pesez là, placez là dans une marmite à}

296 669 475 banque de photos, images 360° panoramiques, vecteurs et vidéosEntrepriseSélectionsPanierBonjour!Créer un compteSélectionsNous contacterSélectionsPartagez des images Alamy avec votre équipe et vos clientsCréer une sélection ›EntrepriseTrouvez le contenu adapté pour votre marché. Découvrez comment vous pouvez collaborer avec EntrepriseÉducationJeuxMuséesLivres spécialisésVoyagesTélévision et cinémaRéservez une démonstrationRechercher des imagesRechercher des banques d’images, vecteurs et vidéosFiltresMarmelade de coing Photos Stock & Des Images0

Traductionsen contexte de "marmelade de coings" en français-espagnol avec Reverso Context : bromopropylate marmelade de coings, vin, raisins secs, jus de tomate, tomates en conserves, haricots, infusions (fleurs);

Gelée de coing facile sans éplucher A la maison, on adore la gelée de coing, celle qui est bien prise, pas trop liquide… Très facile à faire avec un extracteur de jus si vous en avez un, moi je n’en ai pas… mais je m’en suis très bien sortie. Il suffit de peu d’ingrédients pour faire cette recette. Des coings, du sucre et de l’eau ensuite comme toutes bonnes recettes de confitures maison il faut juste savoir être patient pour pouvoir déguster un petit pot. Comme vous le savez j’aime la confiture sans morceaux donc forcément la gelée pour moi c’est plus que royal !!! La gelée de coing est obtenue avec le jus récupéré des fruits, ne jeter surtout pas la purée de fruits, elle vous servira à faire de la pâte de coing pour Noël sans colorant sans addictifs et bien meilleure que les pâtes de fruits du commerce. Comment cuire une gelée de coing ? La gelée se cuit en 2 étapes. Il faut cuire les morceaux de coing sans le sucre et récupérer le jus. Ensuite on passe à la 2ème cuisson qui se fait avec le sucre. Dans l’idéal, si vous avez un thermomètre de cuisson c’est mieux, lorsque la gelée a atteint 103°C elle est prête. Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisson, vous faites à l’œil, prélevez un peu de gelée et versez sur une assiette, si elle se fige , c’est qu’elle est prête. Comment rattraper une gelée de coing trop liquide ? Il ne faut ni retirer la peau, ni les pépins, ni le trognon c’est d’ailleurs dans les pépins que se trouve la pectine qui va aider à faire prendre la gelée. Si tout de fois après ces astuces la gelée est toujours liquide, pour l’ épaissir il suffit de la remettre à cuire quelques minutes avec une pomme sans l’éplucher. Si vous n’avez jamais tenté de faire une gelée de coing maison, ne vous embarquez pas à faire 15 à 20 pots pour une première fois. Faites un test avec 2 ou 3 pots maxi, en mesurant bien la quantité de sucre, coing et eau. Si c’est une réussite vous pouvez enchainer sur la fabrication de 15 à 20 pots les yeux fermés ! Recette facile gelée de coing 4 personnes 20 minutes Imprimer la recette Ingrédients 1L de jus de coings 1 jus de citron 780gr de sucre Eau Recette Pour 3 à 4 pots Brosser les coings sous l'eau froide Couper les coings en 4 Faites les cuire dans un faitout recouvert d'eau Portez à ébullition et cuire pendant 30 à 35 minutes Versez la préparation dans une étamine pour récupérer le jus, laissez égoutter 12 heures Le lendemain, pesez le jus récupéré pour moi 1 litre Dans une casserole verser le sucre pour moi 800 gr et ajouter le jus Portez à ébullition pendant 10 minutes et ajoutez le jus de citron Versez la gelée dans des pots à confiture bouillants Fermer et retourner les pots Laisser la confiture prendre pendant 48 heures

Recettesde marmelade de coing | Les recettes les mieux notées Confitures Recettes de marmelade Marmelade de coing Marmelade de coing Marmelade de coings et de mûres Une belle confiture d'automne ! 3 avis Marmelade de fruits aux épices Une belle confiture d'automne aux parfums d'épices ! Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !

18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 0700 A force d'en refaire et de parfaire, la petite fourmi au travail vous propose deux recettes conseils ou suggestions de base de confitures allégées en sucre qui s'adaptent à la majorité des fruits. Mise à part les effets néfastes d'une alimentation trop sucrée, le fait de réduire les confitures en sucre vous permettra de retrouver le goût du fruit. Tant qu'à bien faire, utilisez des fruits non traités, vos confitures n'en seront que meilleures! L'objectif de ces deux recettes de base est de concentrer le sirop au préalable qui lorsqu'il n'est pas assez sucré densité aura tendance à donner une confiture trop liquide ou si on le cuit trop longtemps transformera la confiture en compote ou en purée de fruits. J'ajouterai enfin une dernier point... Pourquoi utiliser des sucres additionnés de pectines sachant que les fruits de qualités utilisés en sont naturellement riches? Voilou pour aujourd'hui! Si vous avez des conseils et suggestions, n'hésitez pas à les partager, je suis toute ouïe!!! J'oubliais, l'idée de cet article m'est venue après quelques échanges au sujet de la confiture d'abricots avec Jean-Luc du blog intitulé "Aioli"! Ingrédients - 1 kg de fruits abricots, airelles, brugnons, cerises, citres, coings, figues, fraises, framboises, groseilles, melons, mirabelles, mûres, myrtilles, nectarines, nèfles, pastèques, pêches, poires, pommes, prunes jaunes et rouges, quetsches, raisins, reines-Claudes, rhubarbe... - 200 à 250 g de sucre {VIDEO} Réussir sa confiture de fraises allégée en sucres ajoutés méthode 1 Pour les deux options 1 et 2 Lavez les fruits et conservez la peau si ils ne sont traités. En fonction de la taille du fruit... coupez-les ou non en 2 ou plusieurs morceaux et enlevez le noyau. Pesez les fruits et laissez macérer les fruits une nuit dans 200 à 250 g de sucre / kg de fruits pesés avec quelques amandes exemple l'amande du noyau de brugnon, pêche, nectarine, abricot, nèfle, prune... ou quelques noyaux cerise ou quelques pépins poire, pomme, pastèque, melon... du fruit en question. Les noyaux, amandes ou pépins des fruits ajouteront un goût naturel à vos confitures. De plus certains pépins coings, pommes, poires, groseilles, agrumes... sont riches en pectine... épaississant naturel! Option 1 - Pour un sirop réduit en une seule cuisson Le lendemain, amenez lentement à ébullition. Retirez les fruits. Écumez si nécessaire. Laissez évaporer le sirop de 30 à 50 % par rapport au volume initial. Ajoutez les fruits et vos associations préférées herbes aromatiques, fruits frais ou secs, arômates.... Laissez cuire 10 à 45 minutes en fonction des fruits se référer au tableau récapitulatif "Temps de cuisson suggérés". Mettre en pots préalablement stérilisés sauf indication contraire du tableau récaptitulatif "Notes". Option 2 - Pour des fruits confits et un sirop réduit en plusieurs cuissons Le lendemain, vous pouvez également confire les fruits. Après avoir amené à ébullition la première fois. Écumez si nécessaire. Éteignez le feu et laissez reposer 12 à 24 heures à température ambiante. Répétez cette opération une à trois fois. Le dernier jour, amenez lentement à ébullition, retirez les fruits, réduisez le volume de sirop de 30 % à 50%. Ajoutez les fruits puis comptez 10 minutes de cuisson après ébullition ou le temps de cuisson désiré en fonction de la texture recherchée. Mettre en pots préalablement stérilisés sauf indication contraire du tableau récaptitulatif "Notes". Tableau récapitulatif Voici quelques idées d'associations pour aromatiser les confitures de fruits et quelques temps de cuisson suggérés et approximatifs qui vous serviront de repères de cuisson. En effet, il faut noter que ces temps de cuisson varient en fonction de la bassine meilleur cas de figure, une bassine à fond large et peu profonde utilisée, de la qualité du feu de cuisson, de l'aération de la pièce... FRUITS ASSOCIATIONS POSSIBLES options 1 et 2 / NOTES TEMPS DE CUISSON SUGGERES option 1 Abricot Amande, gousse de vanille, basilic, romarin... -> 20 minutes Brugnon, nectarine, pêche Cannelle, anis étoilée ou badiane, girofle, miel, melon... -> 20 minutes Cerise Vin rouge, poivre, fève tonka, cognac... -> 20 à 30 minutes Figue Cannelle, vin rouge, pomme, mile de lavande, noix... Note 1 La figue étant très sucrée utilisez 150 à 200 g de sucre. Note 2 Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. -> 30 à 45 minutes Fraise Rhubarbe, menthe, pistache, fruits rouges... -> 10 minutes Prune, reine-Claude, quetsche, mirabelle Amande, noisette, noix, orange, citron, figue... -> 15 à 20 minutes Citre, melon, pastèque Citron, vanille, gingembre... Note réduire de 50 à 80 % du volume en sirop! -> 20 à 25 minutes Raisin Pomme... Note 1 Le raisin étant très sucré utilisez 150 g à 200 g de sucre! Note 2 Passez les raisins au presse-légume pour enlever les pépins qui durcissent en cuisant. Note 3 Stérilisation des bocaux après remplissage Note 4 Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. -> 20 à 30 minutes Rhubarbe Fraises, pruneaux, oranges, abricots... -> 20 à 30 minutes Framboise, mûre, groseille, myrtille, airelle Ces fruits se marient bien entre eux, fraise... -> 10 minutes Nèfle Thym, muscade... -> 20 à 25 minutes Poire Quetsche, airelle, orange, pomme, cannelle... Note réduire de 40 à 75 % du volume en sirop! -> 15 minutes Pomme Raisin, framboise, poire coings, cannelle, kiwi... Note réduire de 40 à 75 % du volume en sirop! -> 20 à 25 minutes Coing Pommes, gingembre, vanille... -> 30 à 45 minutes Pour avoir des idées de recettes pour chacun des fruits... cliquez sur l'image du fruit correspondante! Mes suggestions - Vous pouvez remplacez une portion de sucre par du miel. - {VIDEO} Réussir sa confiture de fraises allégée en sucres ajoutés - Toutes mes recettes de confitures et compotes... - Mes méthodes de stérilisation et de conservation des confitures De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick 9fAO.

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comment faire de la marmelade de coing