Vealstewed gently in wine, infused with garlic, tomato and herbs, and served with a touch of cream — this supremely French invention is far from the stews of my childhood. I first tasted it
Voici un plat de fête qui pourra totalement être présenté à votre menu de Noël. Il s'agit d'un sauté de veau cuit dans une sauce composé de cidre, de crème et de morilles. Ces dernières se marient parfaitement avec le veau et cette délicieuse sauce. L'atout de cette recette comme beaucoup de plat en sauce, c'est qu'elle est simple à réaliser et ne demande pas d'être immobilisé devant les fourneaux la viande mijote tranquillement et longuement pour être fondante à souhait. Je vous conseille de servir ce plat avec du riz ou des tagliatelles fraîches, c'est un régal ! Ingrédients pour 6 personnes - 1,5 kg de sauté de veau morceaux à blanquette, - 30 gr de morilles séchées, - 6 échalotes, - 2 gousses d’ail, - 1 pomme type Grise Canada ou Chantecler, - 3 cs d’huile neutre, - 25 cL de crème liquide entière, - 75 cL de cidre doux, - 5 feuilles de sauge, - Sel - Poivre noir du moulin. Préparation Faites tremper les morilles dans 30 cl d’eau. Quand elles sont bien gonflées, égouttez-les en prenant soin de garder 20 cl d’eau de trempage pour la cuisson. Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes. Épluchez les échalotes et coupez-les en 8. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile puis faites-y revenir la viande de façon à la dorer de tous les côtés. Ajoutez ensuite les morceaux de pomme, les échalotes, les gousses d'ail, la sauge et mouillez avec 20 cl de l'eau de trempage des morilles. Portez à ébullition, ajoutez ensuite le cidre, salez légèrement et poivrez. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 2h en remuant de temps en temps. Quand la viande est cuite et très moelleuse, ôtez le couvercle, augmentez le feu et faites réduire le jus de cuisson de moitié. Ajoutez la crème, les morilles et laissez épaissir. Servez avec du riz ou des tagliatelles fraîches. Bonne dégustation ! Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;- Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut
Verserla marinade sur le poulet, bien mélanger et laisser reposer pendant au moins 30 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, séparer les feuilles des Bok Choy et les rincer plusieurs fois. Les passer à l’essoreuse à salade. Couper la partie blanche (les côtes) en tronçons de 2 cm. Les réserver dans un saladier.
1h 20min Facile Bon marché Par Laura Ingrédients 4 personnes 50 cl de cidre 20 g de beurre 200 g de lardons 2 oignons 800 g de veau Préparation Préparation 20min Cuisson 1h 1Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Couper le veau en cubes et l'ajouter. 2Recouvrir avec le cidre, laisser cuire 60 minutes à feu doux. Ajouter du bouillon si besoin. CommentairesIdées de recettes Recettes de sauté de veau Recettes à base de cidre Recettes de veau au cidre NosPlats Cuisinés. Blanquette de veau aux morilles 5.80 € la part. Longe de veau aux girolles 6.50 € la part. Mignon de porc au cidre 6.50 € la part. Mignon de porc aux pruneaux 6.50 € la part. Gigot d'agneau en croute (min 6 pers) 7.10 € la part. Bœuf en croute sauce Périgueux (min 6 pers) 7.50 € la part. Jambon au porto 5.30 Sauté de porc au miel et sauce soja, chou chinois et pois gourmands rôtis. Facile Note des internautes 449 votes Des cubes de filet de porc sautés avec de l'oignon rouge et des pruneaux d'Agen et servis avec une purée soyeuse de pomme et céleri. Note des internautes 5 votes Petits morceaux de filets mignons de porc rôtis à la poêle, servis avec des carottes fondantes aux saveurs fumées. Facile Note des internautes 112 votes Un sauté de porc au curry réalisé avec de l'échine, des amandes et des raisins secs. Ce sauté est accompagné d'un riz parfumé à la cannelle. Facile Note des internautes 107 votes Filet mignon de porc rôti à la poêle, servi avec des carottes et des oignons nouveaux glacés à brun. Facile Note des internautes 19 votes Filet mignon de porc sauté avec de l'ail et du thym, garni de navets glacés au beurre et d'un 1/2 chou pak choï sauté. Note des internautes 1 vote Une délicieuse recette asiatique de nouilles aux légumes et au porc. Facile Note des internautes 84 votes Un rôti de porc cuit mariné dans une sauce à base de ketchup et d'airelles, rôti au four et accompagné de pommes de terre sautées aux champignons de Paris. De gouteuses tranches d'échine de porc sautées à la poêle et déglacées au cidre avec des frites de patates douces rôties au four aux épices chaudes. Note des internautes 13 votes Filet mignon sauté et garni de bâtonnets de rhubarbe fraîche. Facile Note des internautes 63 votes 15 kg quasi de veau 15 g morilles séchées (si possible petites) 6 échalotes 2 gousses ail blanc 1 pomme (type Grise Canada, Cox ou Chantecler) 1 c. à soupe huile neutre 25 cl
Un sauté de veau cuit rapidement en cocotte avec des aubergines, des tomates, des olives et des câpres. Facile Note des internautes 338 votes Besoin de se mettre au vert ? Une recette tout en habit de printemps et haute en couleurs. Facile Note des internautes 54 votes Une côte de veau panée d'1 chapelure aux olives noires, accompagnée de penne au parmesan. Facile Note des internautes 69 votes De tendres morceaux de veau accompagnés de légumes fondants et savoureux. Facile Note des internautes 89 votes Médaillon de veau gratiné au Sainte-Maure de Touraine, mitonnée de légumes verts à l'estragon et sauce au bourgogne. Facile Note des internautes 51 votes Jarret de veau cuit lentement dans un bouillon de volaille avec des tomates, du vin blanc, des carottes et des oignons. Facile Note des internautes 8393 votes Escalopes sautées au beurre accompagnées d'une crème de champignons au cidre. Facile Note des internautes 139 votes L’osso bucco est constitué de tranches de veau taillées avec l'os, le plus souvent dans le jarret, ce qui nécessite une longue cuisson à feu doux. Facile Note des internautes 266 votes
Recetteblanquette de veau au cookeo. 600 g de veau pour blanquette, 4 carottes, 200 g de champignons de paris. Entrées, plats et desserts, tout pour faire un repas parfait ! Filet mignon de porc au miel facile. Recette rôti de veau cocotte. Filet mignon de porc au miel. Magret de canard au miel et aux pommes. Pour celles et ceux qui veulent
Plats de viande Ingrédients 4 escalopes de veau Sel Poivre 1 cuillère d'huile 20 cl marsala sec 2 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation Roulez les escalopes de veau dans de la farine additionnée de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites dorer le veau des deux cotés et ajoutez le marsala. Retirez la viande et gardez au chaud. Déglacez et faites réduire la sauce de moitié, à feu vif, puis incorporez la crème fraiche allégée en fouettant. Versez sur le veau et servez. Commentaires
Bienmélanger pour décoller tous les sucs de cuisson. Ajoutez vos oignons tranquillement revenus autour de votre rôti de veau. Toujours dans la poêle, non rincée, ajoutez les morilles (vous aurez pris le temps
30 min Facile 800 g de veau coupé en morceaux 200 g de champignons 1 oignon 4 c. à soupe de fond de veau 250 cl d'eau 50 cl de crème fraîche huile d'olive sel, poivre 1 Nettoyez et émincez les champignons. 2 Pelez et taillez finement l'oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la cuve du cookeo et faites-y dorer la viande coupée en morceaux. 4 Ajoutez l'oignon et les champignons, mélangez bien et faites dorer à nouveau. 5 Ajoutez le fond de veau, la crème fraîche et l'eau. Remuez bien et laissez mijoter, couvercle fermé, pendant 20 minutes. 6 Salez et poivrez, mélangez bien et servez bien chaud. 7 Dégustez avec des tagliatelles ou du riz. Astuces Pour cette recette de Sauté de veau aux champignons au Cookeo, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Suprêmede Pintade au poulet farcie sauce provençale ou forestière ou au Brie Sauté de porc aux olives, pruneaux, forestier ou en confit Bœuf bourguignon, ou aux carottes 7,50 € Cuisse de Canard confite en sauce Cuisse de Lapin à la moutarde ou aux pruneaux 8,00 € Blanquette de veau ou Osso Bucco de veau, Curry d’agneau, tajine ou navarin aux
Яላևկыሐеքዜν буτакիκጲζ βоδሱфጷхሠσаΦаտорсኇмα иሶեку
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    • saute de veau au cidre et aux morilles